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FOLAR DE CARNE
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INGREDIENTES:
Para 6 pessoas
- 1dl azeite
- 200 gr Chouriço Tradicional de Quiaios
- 800 gr farinha
- 25 gr fermento de padeiro
- 1 gemas
- manteiga q.b.
- 6 ovos
- 100 gr presunto
- sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Dilua o fermento num pouco de água morna e misture-o com a farinha. Junte 4 ovos, sal e azeite e amasse tudo até obter uma massa tipo pão (acrescente, se necessário, um pouco mais de farinha) e deixe levedar (coza os dois ovos que restaram). Corte o presunto em cubinhos e o chouriço em rodelas e recheie a massa, entretanto colocada numa forma untada com manteiga. Deixe levedar mais 1 hora num local quente e depois de pincelar com a gema batida leve ao forno pré-aquecido, com nozinhas de manteiga sobre a massa. Deixe cozer durante 1h 30m, tendo o cuidado de 15 minutos antes de terminar o tempo de cozedura colocar os ovos cozidos sobre a massa. Desenforme e sirva.
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