CERTIFICATION HACCP
Avec la préoccupation croissante dans les questions de sécurité alimentaire, nous avons décidé de certifier le Système HACCP, à base de la norme DS 3027 E:2002.
La garantie de salubrité de nos produits est conséquence de l'accomplissement de tous contrôles demandés.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
La Qualité et la Sécurité Alimentaire sont depuis toujours fondamentales pour Cevadas. La Sécurité alimentaire est, de plus en plus, une préoccupation de nos consommateurs. Ainsi, la sécurité des aliments est devenue l'une de nos priorités. Divulguer et assurer la sécurité alimentaire est aujourd'hui fondamentale en quelque service où il y a l'approvisionnement des produits alimentaires pour assurer la confiance des consommateurs.

POLITIQUE DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Pour CCEL – Casa das Carnes do Ervedal, Lda, la sécurité alimentaire des produits qu’elle fabrique et commercialise, constitue l’objectif fondamental de sa stratégie industrielle et commerciale.
C’est la raison pour laquelle elle a décidé d’implémenter et de certifier le Système de Gestion de Sécurité Alimentaire, considérant, en effet, cette action comme une garantie de confiance accrue envers ses clients et le public en général.
Comme garantie de la salubrité de tous les produits que l’entreprise fabrique, commercialise et distribue et afin d’augmenter la confiance des consommateurs et l’amélioration continue du système de Gestion de Sécurité Alimentaire implémenté, la CCEL se compromet à:
• Garantir la Sécurité Alimentaire des produits qu’elle fabrique et commercialise, et augmenter la compétitivité sur le marché, ainsi que la productivité.
• Assurer l’identification de dangers en rapport avec la salubrité des produits, en définissant des mesures de contrôle efficaces de façon à les contrôler.
• Disponibiliser toutes les ressources nécessaires pour garantir l’efficacité de l’implémentation du système de gestion alimentaire, en respectant les exigences normatives.
• Garantir le respect des exigences légales, statutaires et règlementaires, ainsi que d’autres exigences en rapport avec la sécurité alimentaire.
• Satisfaire les exigences définies avec le client, tout en cherchant à dépasser ses expectatives.
• S’assurer que la Politique de Sécurité Alimentaire soit comprise par tous les collaborateurs de l’entreprise, de façon à garantir l’implémentation de celle-ci.
• Maintenir une communication active avec toutes les parties intéressées en ce qui concerne la sécurité alimentaire. Communiquer la Politique de Sécurité Alimentaire à tous les niveaux de l’entreprise et à toutes les parties intéressées.
• Assurer la formation adéquate aux collaborateurs, en développant leurs compétences en sécurité alimentaire de façon continue et en promouvant un engagement efficace dans leurs activités.
• Améliorer le système de gestion de sécurité alimentaire de façon continue.
L’entreprise considère nécessaire l’implication et la collaboration de tous ses collaborateurs, de même que le respect des exigences légales et règlementaires, ainsi que de celles de ses clients.
Cette Politique de Sécurité Alimentaire est appropriée au rôle de l’entreprise dans la chaîne alimentaire et repose sur une perspective d’amélioration continue du Système de Gestion de Sécurité Alimentaire implémenté. À cette fin, elle est soutenue par des objectifs mensurables et est communiquée, implémentée et mise en pratique à tous les niveaux de l’entreprise, à travers la fixation dans plusieurs endroits des installations et sur le tableau des activités.

ISO 22000
Pour améliorer continuellement notre exercice et la garantie de qualité et de sécurité alimentaire de nos produits, CEVADAS, se trouve dans un processus de transition de la certification de son système HACCP, à la norme internationale NP EN ISO 22000:2005. Ainsi, CEVADAS prend l'engagement d'une gestion efficace de son système de sécurité alimentaire, en satisfaisant les besoins et les exigences des clients et du marché global. La reconnaissance internationale du système de sécurité alimentaire, l' intégration des principes d'un système de gestion avec des méthodologies et des applications de contrôle de dangers, sont certaines des avantages, conséquentes de cet engagement. Le pari sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits, les bonnes pratiques de fabrication et la formation des collaborateurs, mènent à la différentiation de CEVADAS sur le marché compétitif, en assurant une image de prestige associée à l'amélioration et optimisation de l'organisation.

 
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