SEGURANÇA ALIMENTAR
A Qualidade e a Segurança Alimentar são desde sempre fundamentais para a Cevadas. A Segurança alimentar é, cada vez mais, uma preocupação dos consumidores e nesse sentido a segurança dos alimentos tornou-se numa das nossas prioridades.
Promover e garantir a segurança alimentar é hoje em dia, fundamental em qualquer serviço que envolva o fornecimento de produtos alimentares como forma de garantir a confiança dos consumidores.

POLÍTICA DE SEGURANÇA ALIMENTAR
A CCEL – Casa das Carnes do Ervedal, Lda considera a qualidade e segurança alimentar dos produtos que fabrica e comercializa o objetivo fundamental da sua estratégia industrial e comercial. Para tal, decidiu implementar e certificar o seu Sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar, pois considera esta ação uma garantia de confiança acrescida junto dos seus clientes e do público em geral. Para garantia da qualidade e salubridade de todos os produtos que a empresa fabrica e comercializa, assim como para o aumento de confiança junto dos consumidores e melhoria contínua do sistema de gestão de qualidade e segurança alimentar implementado, a CCEL compromete-se a:

• Garantir a qualidade e segurança alimentar dos produtos que fabrica e comercializa, aumentando a competitividade no mercado assim como a produtividade.
• Assegurar a identificação de perigos relacionados com a salubridade dos produtos, estabelecendo medidas de controlo eficazes de forma a controlá-los.
• Disponibilizar todos os recursos necessários para garantir a eficácia da implementação do sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar, cumprindo os requisitos normativos.
• Garantir o cumprimento de boas práticas de fabrico, requisitos legais, de cliente, e regulamentares, assim como outros requisitos relacionados com a qualidade, segurança alimentar e autenticidade.
• Satisfazer os requisitos definidos em acordo com o cliente ultrapassando as suas expectativas.
• Comunicar com todas as partes interessadas, incluindo com fornecedores e clientes, nas questões relacionadas com a segurança alimentar. Comunicar a Política de Qualidade e Segurança Alimentar a todos os níveis da organização e a todas as partes interessadas.
• Assegurar que a Política de Qualidade e Segurança Alimentar é compreendida por todos os colaboradores da organização, de modo a garantir a implementação da mesma.
• Assegurar a formação adequada aos colaboradores, desenvolvendo continuamente as competências necessárias ao desempenho eficaz das suas funções.
• Assegurar um crescimento sustentável, baseado em valores de transparência e ética.
• Prevenir e minimizar os impactes ambientais do processo produtivo e produto acabado, promovendo a sustentabilidade ambiental e utilização racional de recursos naturais.
• Melhorar continuamente o sistema de gestão de segurança alimentar promovendo uma cultura de segurança alimentar através do envolvimento de todos os colaboradores.

A Política de Qualidade e Segurança Alimentar assenta numa perspetiva de melhoria contínua do sistema de gestão implementado. Para tal, é suportada em objetivos mensuráveis e é comunicada, implementada e mantida a todos os níveis da organização, através do manual de boas práticas, da sua afixação em vários pontos das instalações e divulgação no website.